NASI GORENG INDOESIA (indonesian fried rice)

This food can be an alternative food when you have leftover rice in the fridge or when you were lazy to make a dish....you can choose this way to make your lunch or your supper,you can mix the fried rice with squid,prawn,chicken,sausage,meatball,and fishball.its depend on your taste.but now i will make fried rice with prawn....its easy ingredients

INGREDIENTS  :

• 2 big bowl rice
• 1 kg prawn peeled
• 2 egg beaten
• 4 cloves garlic,chopped
• 1 medium onion,chopped
• 2 tbs sliced chili, or chili sauce 
• Small carrot,thinly sliced
• 2 tsp sesame oil
• 2 tsp vegetable oil
• 2 tsp salt
• 1 tsp pepper
• 2 tbs oyster sauce
• 1 tbs ketcap manis (dark soy sauce)
• 2 tbs sliced spring onion

COOKING  :

1. heat the wok then add vegetable oil and add egg,then stir fry about 2-3minutes, set aside
2. heat the sesame oil then add chopped garlic,and onion untill smelled the aroma
3. add the prawn,and carrot stir fry untill cooked
4. and add the rice,chili or chili sauce,pepper,salt,oyster sauce,and dark soy sauce
5. put spring onion before cooked then mix well untill cooked and finish.

NOTES  :

You can put cucumber pieces or tomato as garnish and you also can  add fried egg on top the fried rice....delicious recipe!!! selamat mencoba

EMPEK EMPEK ASLI PALEMBANG

Hanya satu kata yang bisa menggambarkan rasa dari kudapan khas kota palembang ini yaitu....DELICIOUS! walaupun sangat banyak penjual empek empek di sekeliling kita tapi sangat jarang yang mempunyai rasa empek empek berkualitas seperti rasa aslinya,memang sesuai dengan pepatah lama ' harga tidak bisa dibohongi ' jadi kalo kita beli empek empek di abang keliling dengan harga kurang lebih Rp 3,000- Rp5,000/pcs nya itu rasanya pasti tidak akan sama dengan empek empek asli palembang yang dijual dengan harga Rp 8,000- Rp10,000 /pcs nya bahkan empek empek palembang sendiri seperti empek empek candy,atau pak raden bisa dijual lebih mahal mengingat nama dan kualitas rasa mereka sudah terkenal dipasaran penikmat kuliner.

Tapi jangan khawatir bagi yang hobby makan kudapan yang 1 ini,kamu bisa membuatnya sendiri dirumah dan tentunya dengan rasa yang enak seperti rasa aslinya dengan harga yang lebih terjangkau dan juga bisa dinikmati oleh seluruh keluarga,bisa juga dijadikan makanan suguhan ketika ada tamu berkunjung....berikut resepnya

BAHAN/BUMBU PEMPEK ASLI PALEMBANG :

• 300 gr ikan tenggiri,haluskan menggunakan mesin penggiling
• 125 gr tepung terigu 
• 200 gr tepung tapioka/sagu
• Garam secukupnya
• Penyedap secukupnya
• 1sdt gula
• 250 ml air bersih
• 2siung bawang putih,haluskan
• 2 butir telur
• Beberapa butir telur untuk isian sesuai selera

CARA MEMBUAT CUKA PEMPEK : 

• 250 gr gula merah
• 50gr air asam jawa
• 1liter air bersih
• 2sdm ebi kering,haluskan
• 2 siung bawang putih,haluskan
• cabe rawit sesuai selera,haluskan

CARA MEMBUAT CUKA PEMPEK :

1. Masak air terlebih dahulu hingga setengah mendidih dengan air sedang
2. Masukkan gula merah dan asam jawa lalu rebus hingga mendidih
3. lalu masukkan ebi,cabe,dan bawang putih yang sudah dihaluskan
4. Tambahkan garam dan penyedap,jika rasa sudah pas boleh diangkat lalu disaring

CARA MEMBUAT PEMPEK :

1. Masak air terlebih dahulu hingga mendidih
2. Masukkan bawang putih,garam,gula,dan penyedap rasa secukupnya lalu masukkan tepung terigu lalu aduk adonan perlahan hingga semua tercampur rata dan mengental lalu angkat dan dinginkan.
3. Setelah adonannya dingin tambahkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan bersama telur ayam,olesi telur ayam ke adonan hinga terasa lembut
4. Lalu beri tepung sagu perlahan lalu aduk kembali sampai rata hingga adonan bisa dibentuk dengan baik
5. Rebus kembali air bersih untuk merebus adonan
6. Buat adonan bulat pipih lalu masukkan isian telur kemudian bentuk adonan seperti kapal selam dan rebus adonan kedalam panci lalu tunggu hingga mengambang dan angkat lalu tiriskan
7. Goreng pempek hingga kekuningan lalu angkat,tiriskan kemudian sajikan pempek bersama dengan cuka bisa juga ditambah potongan mentimun sebagai bahan pelengkap dan siap disantap.

Selamat mencoba,semoga bermanfaat ^^

BAKSO SAPI (meatball indonesian soup)

Bakso adalah makanan yang bisa dibilang makanan favorite terlaris di indonesia.bagaimana tidak? hampir diseluruh kota hingga pelosok desa diseluruh indonesia kita pasti akan bertemu dengan ratusan pedagang bakso dengan berbagai varian bentuk.varian rasa dan varian nama seperti bakso rudal,bakso beranak,bakso gepeng,bakso cuanki,dan bakso malang,dll.....

Kita juga bisa menemukan penjual bakso di kaki lima bahkan di hotel berbintang 5 sekalipun di seluruh indonesia,peminatnya pun dari anak kecil hingga dewasa.makanan yang satu ini tidak akan pernah sepi dari peminatnya.Karena walaupun hujan atau panas bahkan saat banjir sekalipun makanan yang satu ini akan selalu dicari.

·          

·              

BAHAN BAKSO   :

• ·         ½ kg daging sapi giling
• ·         50 gr tepung kanji
• ·         1sdt lada bubuk
• ·         Garam (sesuai selera)
• ·         3 siung bawang putih
• ·         3 buah bawang merah
• ·         Es batu yang sudah lembut secukupnya
• ·         Air untuk merebus bakso secukupnya

BAHAN KUAH      :

• ·         ½ kg tulang sapi
• ·         3 liter air untuk merebus kuah
• ·         Kaldu sapi (bisa pake yang blok atau yang sachet)
• ·         2 batang seledri,di iris lalu sisihkan
• ·         2 sdm bawang goreng

BAHAN PELENGKAP  :

• ·         Saos cabe
• ·         Kecap
• ·         Cuka
• ·         Sambal
• ·         Mie
• ·         Bihun
• ·         Toge
• ·         Cesim

CARA MEMBUAT BAKSO  :

1. Campur bahan bakso kecuali es batu,lalu uleni semua bahan menggunakan tangan atau bisa juga menggunakan alat pengaduk adonan atau blender.Aduk hingga rata dan tambahkan es batu yang sudah dihaluskan secukupnya uleni kembali adonan hingga kalis dan bisa dibentuk.
2. Rebus air hingga hampir mendidih,lalu ambil adonan kemudian genggam adonan dan tekan adonan hingga keluar dari genggaman lalu ambil dan bentuk adonan menggunakan sendok dan masukkan kedalam air yang sudah mendidih,rebus hingga mengambang lalu angkat dan sisihkan.
3. Rebus air untuk kuah bakso hingga mendidih lalu masukkan potongan tulang sapi yang sudah dicuci bersih kurang lebih 2jam lalu masukkan garam,kaldu sapi,irisan seledri,dan bawang goreng.bakso bisa direbus kembali bersama kuah bakso sebelum dihidangkan
4. Hidangkan bakso bersama bahan pelengkap termasuk saos,kecap,sambal atau cuka sesuai selera.

NOTES    :

Kamu bisa membuat bakso lebih banyak dengan takaran 2x bahan bakso dan kamu bisa menyimpan sisanya di freezer untuk bahan pelengkap membuat nasi goreng atau mie rebus,dll.

Selamat mencoba^^